"Lunita es un vino muy especial para mí. Está hecho de un viñedo muy antiguo y pequeño, sin injertar, de 1.5 hectáreas que recuperamos en el transcurso de los últimos 13 años. El viñedo se encuentra en la parte media de nuestro valle y tiene la misma cantidad de material calcáreo, guijarros de arena y arcilla. En años anteriores, las uvas del viñedo Lunita estaban destinadas a Barda, ya que sentía que las vides todavía no estaban perfectamente equilibradas. Poco a poco, cuando el viñedo volvió a la vida, decidimos fermentarlo por separado. Las uvas de Lunita se cosechan temprano en la mañana y se fermentan en un tanque de cemento abierto en racimos enteros. El vino no se extrae ni se concentra, ya que lo fermentamos por infusiones” Piero Incisa